减缓肌肉衰退，健康老龄化:50 岁以上年长者饮食需足够蛋白
每当提到蛋白质，大众通常都会先联想到健美、锻炼、运动、增肌等，并非如维他命 C 或钙 质一样那么重视。这很正常，因为蛋白质其中主要的功能是增强与维持肌肉量，所以与健身 增肌品牌产品大有联系。 但您知道吗?蛋白质其实是人体非常重要的巨量营养素:是我们人体每日大量(故称为巨量) 所需的关键营养素。随着年龄的增长，为了维持一定的生活品质，蛋白质更是不可缺少的的 营养素，特别是 50 岁以上的人士，因为摄取足够的蛋白质能够帮助减缓老化导致的【肌少症】的进展 (1)。【肌少症】是一个老化导致骨骼肌质量和力量不由自主的减损，同时伴有肌肉质 量和功能减退的综合征。 肌肉对于维持我们的日常生活非常重要。就如步行，我们每走一步都需要用上 200 块肌肉。 如同骨质疏松症，肌少症也是多数老年人面臨的疾病之一。虽然肌少症属于慢性疾病，一开 始并不会太显著或立即产生问题，但随着肌肉的流失会增加跌倒、骨折的风险，最后导致行 动困难，而大量地影响原有的生活品质。 在营养学界里，蛋白质的氨基酸广泛地被认为是愈合和修复的“生命基石”。这表示，蛋白 质并非只有利于增肌，但更重要的是，蛋白质所提供的氨基酸持续于更新与修复我们人体细 胞和组织，调节我们体内各种新陈代谢功能，包括生产白血球、抗体和抗氧化剂。其中主要功能也包括辅助和维持我们的免疫系统 (2) 。 所以，除了肌肉流失以外，长期缺乏蛋白质还会带来其他问题，例如容易疲劳、虚弱、头发 稀少、指甲脆弱、皮肤干燥和容易生病等。 那么，年长者需摄取多少蛋白质呢? 蛋白质摄取量需根据个人年龄、体重、性别、健康状况和体能活动程度。 根据 马来西亚RNI 推荐的营养摄取量，一位健康的成年人每天在理想情况下，每1公斤体 重就需要 1 克蛋白质。 这表示，如果您的体重约 55 公斤，那您每天应摄取 55 克的蛋白质。而如果您的日常生活 经常涉及剧烈的体能活动，会需要更多蛋白质。 然而，相比年轻人，年长者(50 岁以上)都需要摄取较多的蛋白质来对抗慢性肌少症，其范 围约每天每 1 公斤体重需要 1.0 至 1.2 克蛋白质 (3)。 蛋白质的食物来源 我们可以透过各种食物来源，如鸡蛋、乳制品、鸡肉、鱼类、海鲜、牛肉和各种肉类以摄取 动物蛋白质。素食者和纯素者也能从豆腐、天贝、牛油果、蘑菇、鹰嘴豆、毛豆、各类扁豆 等等摄取植物蛋白质。 然而，随着年龄的增长，某些老年人也面临进食困难，例如咀嚼或吞咽问题、掉牙、食欲不 振等，因此难以透过普通饮食来摄取足够的蛋白质，而导致营养不良。 老年人或许因某些健康元素而食欲不振，没能好好进食而导致营养不良。…
